Titre du blog : Mon univers
Auteur : chezfrancesca
Date de création : 23-02-2009
Auteur : chezfrancesca
Date de création : 23-02-2009
posté le 23-02-2009 à 16:33:55
Poêlée de poulet aux champignons
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 300grammes de girolles
- 300 grammes de cèpes
- 4 brins de persil
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 10 cl de crème liquide
- 2 noisettes de beurre
- sel et poivre
Préparation :
- Découpez le poulet en petits morceaux. Epluchez les échalotes et coupez-la très finement.
- Epluchez la gousse d'ail, retirer le germe et hachez-la.
- Dans une grande poêle, faites chauffer une noix de beurre. Ajoutez-y le poulet et laissez cuire 10 minutes environ en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, nettoyer les champignons, séchez-les délicatement et coupez-les en fines tranches.
- Lavez le persil et coupez-le finement.
- Quand le poulet est cuit réservé le entre 2 assiettes.
- Dans la même poêle, faites chauffer une seconde noisette de beurre. Ajoutez-y les échalotes et faites-les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et l'ail.
- Laissez cuire à feu vif pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau des champignons soit totalement évaporée.
- Versez le vin blanc et laissez cuire une minute supplémentaire.
- Ajoutez la crème, du sel et du poivre et laissez cuire 3 minutes en remuant sans cesse.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez cuire une minute en mélangeant bien.
Présentation :
- Versez le tout dans un plat et parsemez de persil finement haché.
Astuce :
- Pour diversifier le plat vous pouvez remplacer les girolles et les cèpes par d'autres champignons. Ou bien achetez en grande surface un sachet surgelé avec différentes sortes de champignons.
- Bien évidemment, le champignon frais a plus de goût.
Bon appetit
- 4 blancs de poulet
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 300grammes de girolles
- 300 grammes de cèpes
- 4 brins de persil
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 10 cl de crème liquide
- 2 noisettes de beurre
- sel et poivre
Préparation :
- Découpez le poulet en petits morceaux. Epluchez les échalotes et coupez-la très finement.
- Epluchez la gousse d'ail, retirer le germe et hachez-la.
- Dans une grande poêle, faites chauffer une noix de beurre. Ajoutez-y le poulet et laissez cuire 10 minutes environ en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, nettoyer les champignons, séchez-les délicatement et coupez-les en fines tranches.
- Lavez le persil et coupez-le finement.
- Quand le poulet est cuit réservé le entre 2 assiettes.
- Dans la même poêle, faites chauffer une seconde noisette de beurre. Ajoutez-y les échalotes et faites-les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et l'ail.
- Laissez cuire à feu vif pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau des champignons soit totalement évaporée.
- Versez le vin blanc et laissez cuire une minute supplémentaire.
- Ajoutez la crème, du sel et du poivre et laissez cuire 3 minutes en remuant sans cesse.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez cuire une minute en mélangeant bien.
Présentation :
- Versez le tout dans un plat et parsemez de persil finement haché.
Astuce :
- Pour diversifier le plat vous pouvez remplacer les girolles et les cèpes par d'autres champignons. Ou bien achetez en grande surface un sachet surgelé avec différentes sortes de champignons.
- Bien évidemment, le champignon frais a plus de goût.
Bon appetit